Все этапы воспроизводственного процесса связаны между собой, хотя главная и определяющая роль принадлежит производству как исходному пункту. Общественное питание связано со всеми сферами движения производимых благ.

Главное назначение общественного питания - обеспечение постепенного перехода от питания населения в домашних условиях к общественно-организованной форме потребления пищи по месту работы, проживания, проведения досуга и т. п. Таким образом, в процессе общественного разделения труда роль общественного питания заключается в приготовлении пищи и предоставлении услуг для восстановления затраченной энергии в процессе жизнедеятельности человека и восстановления его способности к активной и всесторонней жизни.

Особенность общественного питания - совпадение во времени процессов производства, обмена и потребления.

С точки же зрения воспроизводства общественного продукта других отраслей роль общественного питания заключается в обеспечении условий для возрастания авансированных экономических ресурсов в связанные с НИМ отрасли.

Роль общественного питания как составной части сферы производства услуг и их обращения заключается в:

1) обеспечении непрерывности воспроизводства общественного

продукта, так как участвует в производстве, обращении и организации

потребления благ.

2) осуществлении продажи товаров и услуг в соответствии с запросами потребителей, тем самым, обеспечивая удовлетворение спроса.

3) нормальном функционировании общественного питания, способствующем устойчивости финансового состояния и денежного обращения в стране. В результате деятельности предприятий питания образуется значительная часть финансовых ресурсов других отраслей народного хозяйства и государства.

цена прибыль рентабельность

II. Расчетная часть

Определение основных показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия за отчетный год

Данные для расчетной части курсовой работы.

2.1 Определение суммы издержек обращения по статьям ОАО «Азалия» за отчетный год

2.1.1 Расчет величины транспортных расходов

Затраты по этой статье зависят от объема перевозимого груза, расстояния перевозки и тарифа за перевозку.

Общая сумма затрат по этой статье рассчитывается по формуле:

Итр = Т (%) * ОЗ / 100%

Где Т(%)-тариф за перевозку в процентах от стоимости перевозимого груза;

ОЗ - объем планированных закупок товаров в покупных ценах, тыс. руб.;

Итр=0,5*95000/100%=475 тыс. руб.

Вывод: величина транспортных расходов за отчетный год составляет 475 тыс. руб.

2.1.2 Расчет величины расходов на оплату труда и отчислений на социальное страхование.

Расходы на оплату труда определяются исходя из численности работников, из средней заработной платы.

ФЗП=З/Пср * Чп * п

Где ФЗП - фонд заработной платы;

З/П – средняя заработная плата;

Чп – численность персонала;

п – число месяцев, 12

ФЗП=8550 * 37 * 12=3797 млн. руб.

Расходы на социальное страхование рассчитывают исходя из расходов на оплату труда и установленных ставок (отчислений) по единому социальному налогу.

Исоц.страх. = ФЗП * 26%/100%

Исоц.страх. =987,22

Вывод: расходы на оплату труда в отчетном году составляют 3797, отчисление на социальное страхование 987,22.

2.1.3 Расчет амортизационных отчислений по основным средствам и расходов на ремонт основных средств

Амортизация основных средств исчисляется исходя из среднегодовой стоимости основных средств и норм амортизационных отчислений.

Среднегодовая стоимость определяется по группам основных средств с учетом их ввода и выбытия.

ОСср.г = ОСн + (Осп * М) / 12 – (ОСв * (12 – М))/12

Где ОСср.г – среднегодовая стоимость ОС;

ОСн – стоимость ОС на начало года;

ОСл – стоимость ОС поступивших в течение года;

М – число месяцев в течении которых ОС функционировали на предприятии;

ОСв – стоимость выбывших ОС

А = ОСср.г * На ( % ) / 100%

Где А – сумма амортизационных отчислений;

ОСср.г – среднегодовая стоимость;

На – норма амортизации процентов.

Таблица 1. Расчет амортизации основных средств

Расходы на ремонт основных средств в отчетном году составляют 10 процентов от среднегодовой стоимости основных средств.

Иремонт = 23716 * 10% / 100% = 2372 тыс.руб.

Вывод: среднегодовая стоимость основных средств за отчетный год составляет 23716, сумма амортизационных отчислений 553 тыс.руб. ,расходы на ремонт составляют 2372 тыс.руб.

2.1.4 Определение общей суммы издержек обращения за отчетный период и показателей результативности произведенных затрат

Все затраты предприятия торговли по реализации товаров образуют общую сумму издержек обращения. В торговле действует номенклатура издержек обращения, она содержит 13 статей. Суммы расходов по каждой из статей образует совокупные издержки обращения.

Для характеристики результативности затрат определяются показатели уровня издержек обращения и издержкоотдачи.

Уиз = И/ТОрц * 100%;

Ио = ТОрц/И * 100%;

Где И – издержки;

ТОрц – товарооборот по розничным ценам

Таблица 2. Расчет общей суммы издержек обращения

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6